segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Doce de abobora caseiro

Ingredientes:


2kgs de abobora em cubos grandes
1kg de açúcar
3 pauzinhos de canela em pau
1 colher de bicarbonato
Modo de preparar:
Deixar a abobora de molho com 1 colher de bicarbonato e água por aproximadamente de 4 a 5 horas. Após esse período lavar a abobora e colocar em uma panela com o açúcar e a canela em pau. Deixar ferver no fogo médio ate juntar água Em seguida passar para o fogo alto e deixar cozinhar ate a água virar uma calda grossa. ( ESSA AGUA ACUMULADA É A AGUA DA PRÓPRIA ABOBORA ). Esta pronto o doce, esperar esfriar para ser servido.

Este fiz hoje ficou uma delicia
Acompanhado comum queijinho branco hhhuuuummmmm...

Bifanas

Eu faço a olho não tenho medidas precisas, vou criar documento pois  a minha nora  pediu-me  a receita..

1 kg febras muito fininhas eu costumo comprar fatiadas
1 cerveja branca
2 cebolas medias
2 alhos
1 folha de louro
polpa de tomate a gosto
salsa a gosto
sal q.b
piripiri q.b
uma pitada de cominhos
azeite


Põe-se a cebola e os alhos as rodelas num tacho, em seguida as febras e todos os outros ingredientes em cru por fim a cerveja e o azeite leva ao lume ate estarem bem tenrrinhas
e com pouco molho...

Empadão de esparguete


Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 talo de aipo
300 gr de carne de vaca picada
2 peitos de frango picados
2 dl de vinho branco
sal q. b.
pimenta q. b.
350 gr de esparguete
5 dl de molho bechamel de compra
100 gr de queijo ralado

Preparação:
Refoga-se a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescenta-se o aipo e as carnes picadas. Envolve-se o refogado e deixa-se cozinhar até a carne mudar de cor.
Rega-se com o vinho, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar por mais cinco minutos.
Coze-se o esparguete em água abundante temperada com sal, por cerca de 10 minutos. Escorre-se e reserva-se.
Deita-se metade da massa dentro de um recipiente refractário. Dispõe-se o preparado de carne picada por cima e rega-se com metade do molho bechamel. Cobre-se com a restante massa.
Envolve-se o restante molho bechamel com o queijo ralado e deita-se sobre a massa, cobrindo-a na totalidade.
Leva-se ao forno por cerca de 25 minutos, a 200º C, de forma a gratinar.

Sugestão:
Juntar 100 gr de cogumelos picados ao recheio do empadão.

A receita foi publicada por sabor a pecado mas as fotos são do meu almoço de hoje não reparem no pacote de natas que tirei errado so depois de abrir reparei, e claro usei bechemal e juntei os cogumelos conforme a sugestão.
Ja agora este foi o aproveitamento da esparguete com brócolos que sobrou do almoço de ontem ficou muito bom...

Sumo de casca de ananas ou abacaxi


Nem toda a gente sabe, mas tanto as cascas de ananás como de abacaxi podem ser aproveitadas para fazer um delicioso sumo.
E é tão simples…
  • Rejeite a rama desse fruto a não ser que a pretenda utilizar para decorar algum prato.
  • Lave muito bem a casca e corte-a em pedaços pequenos.
  • Leve as cascas ao lume num tacho com água e deixe ferver durante cerca de 20 minutos.
  • Deixe arrefecer e passe o sumo por um coador.
  • Guarde esse sumo no frigorífico.
Se preferir, poderá juntar paus de canela, açúcar, adoçante… a seu gosto!
Mais uma forma simples de evitar o desperdício.

Esparguete ao brocolís



Categoria: Pratos Principais - Massas
Ingredientes:

  • 500 gr de esparguete
  • 1 maço(s) de brócolis
  • quanto baste de azeite de oliva
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
Preparação:
Descascar os talos dos brócolis e cortar em tiras de mais ou menos 4 cm. Juntar a água fervendo, o sal, o brócolis e o esparguetti, cozinhar durante mais ou menos 7 minutos(ou o tempo indicado) para que a massa e o brócolis fiquem al dente. Untar os pratos fundos com alho(esfregar nos pratos), escorrer a massa com o brócolis, colocar nos pratos(ou em uma travessa), e por último colocar o azeite de oliva e a pimenta branca.
Rendimento:
2 porções

Aproveitamento cascas de camarão

Camarão…  é algo muito vulgar aqui por casa, mas , dura muito pouco tempo!
Muito recentemente descobri que cada vez que petiscamos camarões, cometemos um enorme desperdício – deitamos sempre as cascas e as cabeças dos “bichos” ao lixo!
Pois é, existem receitas de tudo e mais alguma coisa, e pelos visto até é possível aproveitar as cascas e as cabeças de camarão para confeccionar caldo de camarão.
No site Receitáculo encontrei uma receita muito simples para fazer um caldo de camarão muito económico utilizando as cascas desse crustáceo fresco: Caldo de camarão fresco
Apesar de esta receita utilizar as cascas de camarão fresco, há quem sugira que também se podem aproveitar as cascas de camarão cozido.
Tenho de experimentar!

Bolo de caneca

   Ingredientes Rende: 1 bolo de caneca
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento em pó






Modo de preparo
Prep1 min | Cozimento3 min


1.
Em uma caneca, junte o ovo e o óleo.

2.
Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

3.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo.

4.
Por último acrescente o fermento em pó e misture.

5.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo crescer e começar a passar da caneca, ela não irá transbordar.

6.
Retire do micro-ondas e se desejar sirva com calda de chocolate.

Plante ovos

O título deste artigo é no mínimo, “sugestivo”!
Não… não lhe vou sugerir que plante cascas de ovos, nem lhe vou dizer que se o fizer nascerá uma galinha…
As cascas de ovos que normalmente vão parar ao caixote do lixo, podem ser utilizadas como uma boa fonte de cálcio para as suas plantas.
Como proceder:
  • Lave bem as cascas de ovos e deixe-as secar bem ao sol.
  • Bata-as no liquidificador até as reduzir a (como bónus, as lâminas ficarão afiadas).
  • Espalhe esse pó pelo jardim e regue.
Poderá utilizar as cascas de ovos em conjunto com borras de café, pois enquanto as cascas fornecem cálcio, o café fornece nitrogénio. Desta forma terá plantas ainda mais saudáveis.

Aproveitamento de talos e cascas

Não sabe o que fazer com talos e cascas de alguns alimentos? Saiba que muitas cascas e talos são tão ou mais nutritivos que o próprio alimento. Portanto, nada de desperdiçar nutrientes e, principalmente, dinheiro!
A nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt nos revela algumas dicas para criar pratos nutritivos, saborosos e econômicos através do aproveitamento  integral de alguns alimentos:
- Talos de agrião, espinafre, couve: aproveite-os no preparo de sopas, bolinhos e omeletes;
- Folhas de salsão:  muito nutritivas, utilize-as em bolinhos e sopas
- Casca de manga:  é importante lavar muito bem a casca da manga antes de descascá-la. Ela pode ser utilizada para fazer um delicioso suco de manga, basta bater as cascas no liquidificador, coar e adicionar água e açúcar. Pronto! Fica delicioso bem geladinho.
- Casca de melancia: pode ser utilizada para fazer um delicioso doce de melancia. Como? Depois de removida a parte vermelha, retire a casca verde e rale a polpa branca que sobrou. Adicione a uma calda com água, açúcar, cravo e canela em pau. Cozinhe até apurar. Fica delicioso!
- Casca de laranja: utilize-a para fazer doces em calda. Para sair o sabor amargo, deixe-as molho em água antes de cozinhá-las.
- Água da beterraba: sabe aquela água rosada que fica quando a gente cozinha a beterraba? Muitas vitaminas presentes na beterraba ficaram nesta água, portanto, nada de desperdiçá-la. Prepare um saboroso pudim com esta água, o resultado será um prato saboroso, atraente, principalmente para a criançada!
- Sementes de abóbora e girassol: quer fazer um delicioso aperitivo? Bata levar estas sementes ao forno, tostá-las e temperá-las com sal. Fica uma delícia!

Fonte ;todo gostoso

Como aproveitar casca de abóbora

Como aproveitar cascas de abóbora
Outro dia comprei uma grande abóbora moranga, bem polpuda. Aproveitei então toda essa polpa, mas fiquei com uma pena de jogar toda a casca fora, daí que fiz um bolo com as cascas. Ficou com um gosto de bolo de cenoura com cascas de laranja ralada para aromatizar.

Passos
  1. Bolo de casca de abóbora com chocolate
  2. Ingredientes:
  3. uma e meia xícaras (chá) de farinha de trigo,
  4. duas xícaras (chá) de açúcar,
  5. três ovos,
  6. meia xícara (chá) de óleo,
  7. duas xícaras (chá) de cascas cozidas de abóbora picada,
  8. uma colher (sopa) de fermento em pó
  9. Modo de preparo:
  10. Bata no liquidificador as cascas, ovos, e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha,açúcar e fermento. Junte a mistura no liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.


Dicas
  • Pode acrescentar uma cobertura para deixar o bolo mais requintado:
  • 4 colheres (sopa) de leite,
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.
  • Valor nutritivo: Vitaminas A. C e E, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Ferro e Magnésio.

Vai uma hortaliça?

Vai uma hortaliça?

Baixos em calorias e ricos em substâncias reguladoras e protectoras, aos produtos hortícolas reconhece-se o valor de promoverem e manterem a saúde.
O "truque", de ingerir produtos hortícolas no início das refeições principais (promovem a saciedade), ajuda a não engordar, prevenindo o bem estar físico a longo prazo.

As hortaliças podem ser ingeridas, por exemplo, nas sopas, temperadas com um fio de azeite e engrossadas com leguminosas (ricas em fibra). Em alternativa, principalmente no Verão, as hortaliças podem constar na salada simples ou composta. Os ingredientes variam tanto quanto a imaginação o permita mas, a cebola, a alface, o aipo, o tomate, o pepino, pimento, espargos, o azeite, a salsa e os coentros afiguram-se como excelentes opções.
fonte: sabores.sapo.pt


Uma boa forma de você aproveitar a casca da laranja ou tangerina  fresca é usar as cascas em pratos doces à base de leite (ex: arroz doce).
Pode-se aproveitar a casca para a produção de doces e geleias, pois é rica em vitaminas.

Este aqui e para laranjas e limoes.
Depois de lavar bem as cascas, deixe-as secar e rale-as.
Assim poderá aproveitá-las para decorar e aromatizar diversas iguarias.

Como evitar o desperdicio

Receitas com reaproveitamento integral dos alimentos:
Salgados
Doces
Sucos
COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.

PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.


Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo:

* Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;

* carne molda: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;

* Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;

* Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;

* Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;

* Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;

* Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;

* Feijão: tutu, fejtão tropeiro, virado e bolinhos;

* Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;

* Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;

* Leite talhado: doce de leite.

Aproveitamento de sobra de massa

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 2

Tempo de Preparação: 1 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:


- Resto de Massa de outra refeição
- 2 a 3 Fatias de Queijo
- 1 Fatia de Fiambre
- Orégãos



Preparação:


- Coloque o resto da massa num tacho e junte um pouco de leite, vá mexendo até o leite desaparecer.
- Junte o queijo e mexa, de modo a ficar completamente derretido.
- Retire do lume, coloque a mistura no prato, parta o fiambre em pequenos pedaços, coloque no cimo das massas e tempere com os óregãos.

Nota::
- Pode utilizar os restos de massa que tem de outras refeições ou então cozer na altura.
- Pode optar por colocar mais ingredientes, como cogumelos, atum, frango etc.
- Também é ideal para pedaços de queijo que tenham sobrado de outros pratos, lanches etc..
- É um prato muito rápido, super fácil e bastante saboroso.
Esta receita retirei a do site peti chefe mas achei que era otima para aproveitar sobras de massa...

Frango frito a moda da Sara na actifry

1-frango tempera-se com leite, alho e sal  por duas horas...
Depois põe-se numa saca:
1-chávena de farinha
1-colher das de chá de pimentão doce
1-colher das de cha de salsa seca (uso da do lidl)
Mistura-se tudo e passadas as duas horas mete-se o frango  dentro da saca
mexe-se bem para que o frango fique bem envolvido na mistura para quem tiver actifry (eu fiz assim um pouco de azeite num prato e passei todos os pedaços do frango pelo mesmo) depois coloquei todos os pedaços na actifry e fritam de um lado e do outro quem não tem actifry pode simplesmente frita-los em azeite ou óleo eu só uso azeite pois fica tudo muito mais saboroso...
Espero que gostem e deixem os vosso pratos e comentários...